一区二区神马影院_亚洲熟女少妇乱图片_成人国产av免费观看下载_亚洲国产精品爱av在线网站_小说区 视频区 图片区_欧美狠狠久久免费看_亚洲高清av视频_成年人免费观看永久视频

公司新聞

聯(lián)系我們Contact Us

濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司

手機(jī):13153008260

電話:400-992-3058

郵箱:cnzhongniang@163.com

地址:山東省濟(jì)南市歷城區(qū)山大南路9-2號(hào)

啤酒設(shè)備釀制的啤酒風(fēng)味形成的主要因素

2023-11-09
811次

 啤酒設(shè)備釀制的啤酒風(fēng)味形成的主要因素有哪些?啤酒是一種風(fēng)味獨(dú)特的酒類,不同種類的啤酒的風(fēng)味與很多因素有關(guān),今天啤酒設(shè)備就給大家介紹一下啤酒設(shè)備釀制的啤酒風(fēng)味形成的主要因素,讓大家更加了解啤酒味道的成因。

 1、原料。不同的原料及其在啤酒生產(chǎn)中的配比將是影響風(fēng)味成分的重要因素之一。例如從麥芽本身就能檢測(cè)出上百種芳香成分,它們多半是在麥芽制造過程中產(chǎn)生。例如:寡糖蛋白分解物、多酚、類黑素、硫化物、脂肪酸等。因而,制麥工藝及其控制就顯得十分重要。

 2、酒花、大米的新陳度,脂肪酸及其氧化酶活性、水分高低、貯存條件(溫度、濕度)等,都是影響最終產(chǎn)品風(fēng)味的因素。目前,大多數(shù)啤酒廠是外購(gòu)這些原料,這就構(gòu)成了許多不確定的因素,僅僅靠檢驗(yàn)幾個(gè)指標(biāo)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

 3、酵母是啤酒生產(chǎn)一個(gè)極為重要的特殊原料,它是啤酒生產(chǎn)的靈魂,是決定啤酒風(fēng)味的極為關(guān)鍵的因素??此坪?jiǎn)單的一個(gè)單細(xì)胞,其內(nèi)部如同一個(gè)神奇的自動(dòng)化工廠,其自動(dòng)化程度是現(xiàn)代化任何一個(gè)工廠所無(wú)法比擬的。啤酒中的很多風(fēng)味物質(zhì)都是通過酵母代謝產(chǎn)生的。選擇品質(zhì)優(yōu)良的酵母菌株是產(chǎn)品風(fēng)味的基本保證。


阿合奇县| 马公市| 衡阳市| 志丹县| 闸北区| 东乌珠穆沁旗| 嵩明县| 镇宁| 油尖旺区| 牙克石市| 江达县| 五峰| 靖宇县| 灵宝市| 奉节县| 西昌市| 云浮市| 会同县| 桑植县| 沾化县| 清镇市| 雷山县| 大关县| 靖西县| 北安市| 渭南市| 杭州市| 吉木乃县| 淮滨县| 思茅市| 文化| 黑龙江省| 沙坪坝区| 阿荣旗| 奉化市| 阳东县| 遵义市| 温宿县| 鱼台县| 巩留县| 通道|